Fettavskiljare är en viktig del av avloppssystemet i många verksamheter, särskilt inom restaurang, livsmedelsproduktion och storkök. De används för att separera fett, olja och matrester från avloppsvattnet innan det leds vidare ut i det kommunala avloppsnätet.
Syftet är att undvika igensatta rör och överbelastade reningsverk, något som både kan bli dyrt och miljöfarligt. En korrekt installerad fettavskiljare minskar risken för driftstopp, dålig lukt och skador på rörsystemet.
Att ha en fettavskiljare är ofta ett krav från kommunen om du driver en verksamhet där mycket fett hamnar i avloppet. Därför är det viktigt att förstå hur systemet fungerar, vad som krävs av dig som ansvarig och hur installation och underhåll bör hanteras.
Vad är en fettavskiljare och hur fungerar den?
En fettavskiljare är en teknisk lösning som fångar upp fett och olja innan det når det kommunala avloppet. Den fungerar genom att vattnet från till exempel diskho eller golvbrunn leds in i en behållare där flödet saktas ner. Eftersom fett är lättare än vatten flyter det upp till ytan, medan tyngre partiklar som matrester sjunker till botten. Det renade vattnet i mitten går sedan vidare ut i avloppet.
Systemet består vanligtvis av flera sektioner: ett inlopp där vattnet kommer in, en avskiljningszon där fettet separeras, och ett utlopp där det renade vattnet förs vidare. Det är viktigt att konstruktionen är rätt dimensionerad efter verksamhetens storlek och vattenflöde, annars kan fettavskiljaren snabbt bli överbelastad.
När krävs det att du har en fettavskiljare?
Det är inte alla verksamheter som behöver en fettavskiljare, men om du driver ett kök där mycket fett hanteras är det ofta ett krav. Restauranger, caféer, cateringfirmor, gatukök och liknande verksamheter omfattas normalt av reglerna. Även vissa livsmedelsindustrier och skolor med storkök behöver ha fettavskiljare.
I många kommuner är det miljöförvaltningen eller VA-huvudmannen som avgör om en verksamhet måste installera en fettavskiljare. Beslutet grundar sig på hur mycket fett som beräknas släppas ut i avloppssystemet. Att ignorera kraven kan leda till sanktioner, böter och i vissa fall tillfälliga driftstopp. Därför är det viktigt att kontrollera vad som gäller där din verksamhet finns.
Så går installationen till
Att installera en fettavskiljare kräver noggrann planering. För det första måste en anmälan skickas in till kommunen, där du beskriver hur installationen ska gå till och hur systemet är dimensionerat. Det är vanligt att kommunen vill ha ritningar och teknisk dokumentation.
Installationen i sig måste göras av en behörig VVS-installatör. Fettavskiljaren placeras ofta i ett separat utrymme eller utomhus, beroende på typ och modell. Inomhusvarianter används oftast i mindre kök, medan större verksamheter har modeller som grävs ner utanför byggnaden.
I samband med installationen behövs ofta även fettåliga rör och särskilda avluftningslösningar. Det är viktigt att hela systemet fungerar ihop, annars kan det uppstå luktproblem eller tekniska fel. För verksamheter som behöver installera fettavskiljare kan det vara klokt att ta kontakt med en specialist som kan hjälpa till att exempelvis installera fettavskiljare Stockholm eller i andra städer med rätt tillstånd och teknisk expertis.
Skötsel och tömning
En fettavskiljare kräver regelbundet underhåll för att fungera som den ska. Den viktigaste delen av underhållet är tömningen. Hur ofta den behöver tömmas beror på hur mycket fett som samlas upp, men vanligtvis sker det varannan till var fjärde vecka. För detta anlitas ett godkänt slamsugarföretag som även tar hand om det insamlade fettet på ett miljövänligt sätt.
Förutom tömningen är det viktigt att rengöra in- och utloppsrör samt att kontrollera att inga matrester samlas i behållaren. En årlig besiktning är också något som många kommuner kräver. Om fettavskiljaren inte underhålls ordentligt kan det leda till stopp i systemet och i värsta fall läckage ut i avloppsnätet.
Verksamhetsägaren ansvarar för att tömning sker enligt plan, och att tömningsjournaler finns tillgängliga vid inspektion. Dessa journaler visar att tömning sker regelbundet och kan behövas vid miljökontroller.
Vanliga misstag och hur du undviker dem
Det finns flera vanliga fel som företag gör när det gäller fettavskiljare. Ett av de vanligaste är att systemet är felaktigt dimensionerat, vilket gör att det inte klarar av den mängd fett som hanteras. Detta kan leda till att fett rinner rakt ut i avloppet.
Ett annat vanligt problem är bristande underhåll. Om tömning inte sker i tid eller om insatsen i fettavskiljaren inte rengörs ordentligt försämras funktionen snabbt. Även felaktig installation kan leda till problem med lukt eller överfyllnad.
För att undvika dessa problem bör du alltid anlita yrkespersoner med erfarenhet av fettavskiljare, följa tillverkarens instruktioner och ha tydliga rutiner för kontroll och service. Det är också bra att utbilda personalen så att de vet vad som får och inte får spolas ner i avloppet.
